Janssono vilionė

 

Tai dar vienas nacionalinis švediškas patiekalas, patiekiamas ne tik ant kalėdų stalo, bet ir bet kuriuo metu, kaip garnyras. Tikrai puikus paprastų produktų derinys. Sakoma, kad jį sukūrė XX amžiaus švedų operos solistas ir maisto mylėtojas Pelle Janzon. Bet kuriuo atveju, receptas pirmą kartą buvo publikuotas 1940 metais ir šis turtingas skoniais patiekalas greitai tapo vienu iš švedų kalėdinių patiekalų.

Reikia:
1 kg bulvių
2 vidutinių svogūnų
4 skiltelių česnako
1 indelio ančiuvių (jei yra galimybė, naudokit būtent švediškus, jų skonis tikrai kitoks, nei įprastinių)
40 gramų sviesto
šviežio čiobrelio (tiks ir džiovintas)
1 citrinos žievelės
druskos ir pipirų
300 ml riebios grietinėlės
300 ml pieno
50 gramų džiūvėsėlių


Bulves sutarkuojame pačia stambiausia tarka, arba supjaustome plonyčiais šiaudeliais, dedame į "duršlioką" ir gerai paspaudę, išgręžiame visą vandens perteklių.
Keptuvėje įsikaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir metame plonai suraikytus svogūnus ir 3 česnako skilteles (1 pasiliekame). Kepame, kol suminkštės, bet nelaukiame, kad įgautų spalvą. Dedame sukapotus ančiuvius ir pakepame dar apie minutę, kol ančiuviai ištirps.
Peilio plokštuma sutraiškome paskutinę česnako skiltelę ir ja gerai ištriname visą formą, kurioje kepsime šią vilionę :). Po to ištepame sviestu ir dugnan dedame pusę buvių. Sukratome svogūnus ir tolygiai paskirstome ant bulvių. Dedame pusę turimo čiobrelio ir užtarkuojame pusę citrinos žievelės. Pagardiname druska ir pipirais. Viską padengiame likusiomis bulvėmis ir supilame pieną ir grietinėlę. Džiūvėsėlius sumaišome su likusiais čiobreliais ir citrinos žievele ir paskleidžiame ant bulvių. Pabarstome druska ir pipirais. Uždedame gabalėliais supjaustyto sviesto ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepame apie 45 minutes, bulvės žinoma turi negirgždėti jas ragaujant :)
Patiekiame ant stalo tiesiai iš orkaitės, kaip garnyrą prie mėsos ar ko tik širdis geidžia
Skanaus!