Naminiai koldūnai

Nieko nėra skaniau nei naminiai koldūnai, net neprilygsta šaldytiems parduotuviniams.
O jų gamyba, pro langą šviečiant pavasario saulei, taip ir kvepia Italija su jos žymiaisiais ravioli ir tortellini.
Galima koldūnus lipdyti po vieną, rankomis, bet tam reikės šiek tiek įdirbio ir laiko.

Mes naudojame koldūnų formą, kuri labai palengvina ir pagreitina visą procesą.

Ši tešla, kol kas geriausia ir skaniausia iš visų bandytų.

Plikytai tešlai reikės:

3 stiklinių miltų (naudojamos stiklinės dydis - 240 ml)

1 stiklinės verdančio vandens;

5 šaukštų aliejaus;

1 žiupsnelio druskos.

Miltus persijokite į dubenį, įmaišykite druską, supilkite aliejų ir išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį ir greitai išmaišykite. Truputį palaukite, kol šiek tiek atvės ir nebus perdėm karšta minkyti. 

Suminkykite tešlą. Ilgai minkyti nereikia.

Leidžiame tešlai šiek tiek pastovėti ir atvėsti.

Mėsos įdaras:

400 gr. maltos kiaulienos

1 nedidelio svogūno

šlakelis vandens

prieskonių arba šiek tiek sultinio

druskos ir pipirų

Imame gabalėlį bei iškočiojame formą dengiantį apskritimą. Dedame ant formos, į kiekvieną duobutę dedame po pusę šaukštelio mėsos įdaro, uždengiame tokiu pat tešlos lakštu ir "pervažiuojame" pora kart su kočėlu.

Koldūnai išbyrės vos apvertus ir šiek tiek pakračius formą.

Verdame pasūdytame vandenyje apie 5 minutes po to kai koldūnai iškyla paviršiun.

Skanaus

Šaltinis - La maistas