Paella

Reikia:
2 vištos krūtinėlių
jūros gėrybių mišinio, arba atskirai krevečių, moliuskų ir aštuokojų/kalmarų
100 gr. rūkytos šoninės
1 svogūno
5 skiltelių česnako
1 raudonos paprikos
2 marinuotų, ant griliaus keptų paprikų
300 gr paella ryžių
1 litro vištienos arba daržovių sultinio
skardinės konservuotų kapotų pomidorų
žiupsnio šafrano
saujos kapotų petražolių
saujos šaldytų ar šviežių žirnelių
alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų

Pjaustome šoninę plonais šiaudeliais ir vištienos krūtinėlę kubeliais. Aukštame puode įkaitiname 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir dedame šoninę su vištiena. Kepame apie 10 minučių, kol šoninė išskirs savo nuostabaus kvapo ir skonio riebaliukus.
Dedame sukapotą česnaką, svogūną, paprastą papriką ir šafraną. Paskaniname druska ir pipirais. Kepame dar 10 minučių kol daržovės pradės minkštėti.
Suberiame ryžius ir gerai permaišome, kad ryžiai pasidengtu tuo visu nuostabiu skonių ir kvapų mišiniu. Dedame konservuotas, kubeliais supjaustytas paprikas, sultinį ir kapotus pomidorus. Viską gerai sumaišome, užverdame ant didelės kaitros, sumažiname ugnį ir verdame apie 20 minučių. Reikia pastoviai maišyti, kad kiekvienas ryžis išvirtų tolygiai :)
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos dedame jūros gėrybių mišinį ir gerai sumaišome. Paragaujame ryžius, jei jie dar kietoki, įpilame papildomai sultinio arba verdančio vandens. Dar paskaniname druska ir pipirais. Prieš pat virimo pabaigą sudedame žirnelius, už poros minučių išjungiame ugnį, sudedame petražoles ir išspaudžiame pusę citrinos sulčių. Patiekiame su citrinos skiltelėmis, norintys gali dar papildomai paskaninti savo paella.
Skanaus!