Gaivios sašimi salotos

Labai gaivios pavasariškos salotos su puikiu skonių deriniu. Naudoti rekomenduotina tik aukščiausios kokybės, šviežią lašišos filė, "sashimi grade".
Norvegijoje naudojame "Salma" markės lašišą.

Reikia:

100 gr. geriausios kokybės lašišos filė

1 avokado

mėgstamų salotų

1/2 granato vaisiaus

ryšulėlio kalendros lapelių

1 mango

poros šaukštų skrudintų sezamų aliejaus

poros šaukštų sojos padažo sumaišyto su šaukštu citrinos sulčių

Salotas išdėliojame lėkštėje, plonai supjaustome lašišą, mangą bei avokadą.

Dedame viską ant salotų, pabarstome granato sėklomis bei pašlakstome aliejumi bei padažu.

Skanaus!

Salotos ''a la skagen''

Sočios salotos su bulvėmis, ir jūros gėrybėmis. Padažas patiekiamas atskirai, todėl labai paranku skaičiuojantiems kalorijas.

Reikia:
4 vidutinio dydžio bulvių (labiausiai tiktų šviežios, žinoma sezono metu)
1 mažos cukinijos
stiklinės žaliųjų konservuotų žirnelių (galima naudoti ir apvirtus šaldytus žirnius)
poros saujų nuvalytų krevečių
2 v.š. norimų ikrų
po ryšelį  krapų ir laiškinio česnako

padažui:
4 v.š. grietinės
2 v.š. majonezo
truputis citrinos sulčių, kiekį reguliuoti paragujant
pora lašų tabasco padažo (galima nedėti)
pora šaukštų norimų ikrų
druskos ir pipirų

Bulves išverdame su lupena, atšaldome, nulupame ir supjaustome kubeliais. Cukinijos lupti nereikia, tiesiog supjaustome kubeliais. Visus salotų ingredientus sumaišome bei dedame į indą kuriame patieksime. Padažo ingredientus taip pat sumaišome ir patiekiame atskirai.
Skanaus!

Salotos su šparaginėmis pupomis, keptais burokėliais ir feta sūriu

Šiemet pasiauginom štai tokių gražių burokėlių

Taigi ekspromtu sugalvojau salotas, kažkuo panašias į mano jau darytas su orkaitėje keptais burokėliais.

Reikia:
saujos šparaginių pupų ar pupelių
300 gr. orkaitėje keptų burokėlių
100 gr. fetos sūrio

Padažui:
4 šaukštų alyvuogių aliejaus
4 šaukštų kanapių aliejaus
1 šaukšto balzamiko acto
žiupsnio druskos
pabarstymui - kelių žiupsnių kanapių sėklų branduolių

Pupeles verdame garuose, bet neilgai, reikia, kad jos suminkštėtų, bet neprarastų spalvos ir traškumo.
Dedame į lėkštę, ant viršaus burokėlius, feta sūrį, pilame padažą, barstome kanapių sėklomis.
Valgome šiltas.
Skanaus!

Avokadų - greipfrutų salotos pagal Beatą

Pirmą kartą net nesiryžau šių salotų ragauti, nes greipfrutas man kažkaip nebuvo itin mėgstamas salotų ingridientas. Vėliau darbe prireikė rekomenduoti receptą, į kurį būtent įeitų avokadai ir greipfrutai, taigi rekomendavau šį, net neragavęs... Tą pačią dieną teko jį pagaminti, nufotografuoti ir žinoma paragauti. Ir gi jūs manot... Mano skonio receptoriai liko maloniai nustebinti, skonis nepriekaištingas, gaivus, su švelniu greipfrutų kartumu, balzamico rūgštele ir viską apjungiančiu avokadų 'sviestiškumu'!

 

Reikia:

1 didelio avokado
2 pomidorų
pusės greipfruto
1 sauja žaliųjų alyvuogių (aš naudojau juodąsias)
pluoštelis kapotų kalendrų arba petražolių
1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
1 šukštelis balzamico acto
druskos ir pipirų

Išdarinėjame avokadą ir supjaustome stambokais gabalais. Taip pat supjaustome pomidorus ir nuluptą greipfrutą. Baltas odeles reikėtų taip pat nulupti, nes bus be galo kartu. Dedame viską į dubenį kartu su kalendrų ar petražolių lapeliais ir pjaustytomis alyvuogėmis, užpilame aliejaus ir acto bei pagardiname druska ir pipirais.
Ačiū Beatai :)
Skanaus!

Krevečių ceviche

Už šį patiekalą turėčiau būti dėkingas savo brangiai žmonai. Tikrai nuostabaus skonio ceviche!

Reikia:
250 gramų nuvalytų krevečių
1-2 raudonieji svogūnai, gerai sukapoti
2 pomidorai, supjaustyti gabaliukais
1 šviežias čili pipiriukas
pora šaukštų kapotų petražolių ar kalendrų
2 v.š. alyvuogių aliejaus
pusė šaukštelio druskos
šaukštelis apelsinų sulčių
1 avokadas, supjaustytas gabaliukais

Tiesiog sumaišome visus ingridientus. Labai gerai tinka, kaip aperityvas patiektas su tortilijų čipsais arba tiesiog kaip atskiros salotos.
Skanaus!

Itališkos pupų salotos

 

Reikia:
2 kiaušinių
indelio/pakelio konservuotų didžiųjų pupų
poros vidutinių pomidorų
poros pavasariniu svogūnėlių
1 mažo raudono svogūno
10 juodųjų alyvuogių
šviežių kapotų petražolių
padažui:
5 šaukštų alyvuogių aliejaus
3 šaukštų vyno acto
druskos ir pipirų

Kiaušinius išverdame ir supjaustome ketvirčiais. Visus ingridientus supjaustome (kuriuos būtina pjaustyti) ir sumaišome. Gerai išmaišome padažo ingridientus ir užpilame ant salotų. Dedame į lėkštę ir papuošiame virtais kiaušinių ketvirčiais.
Skanaus :)

Serbiškos salotos

Labai greita ir skanu, beje aktualu norintiems sulieknėti - į šių salotų padažą įeina obuolių actas, kurio vartojimas mažais kiekiais, padeda deginti riebalus gaunamus per sočius pietus, taip pat malšina apetitą :)

Reikia:
1 mažo svogūnėlio
2 pomidorų
pluoštelio bet kokių salotų lapų
1 paprikos

padažui:
2 šaukštų gero alyvuogių aliejaus
1 šaukšto obuolių acto
druskos pipirų

Viską butinai nuplauname ir supjaustome griežinėliais. Dedame sluoksniais į tokia "alia" stiklinę. Sumaišome padažo ingridientus ir užpilame prieš patiekiant
Skanaus :)

Šiltos burokėliu salotos su feta sūriu

Labai skanios salotos, kurios tinka ir kaip garnyras prie įvairių mėsos patiekalų.

Reikia:
8-10 nedidelių burokėlių
gabalo fetos sūrio
saujos kedro riešutų
poros šaukštų pesto padažo
alyvuogiu aliejaus
druskos
pipirų

Burokėlius labai gerai nuplauname ir nuvalome visus plaukus ir nešvarumus. Lupti nebūtina ir nepatartina. Didesnius pjauname per pusę. Dedame i formą išteptą aliejumi, uždengiame folija ir kepame kol suminkštėja. Baigiant kepti burokėliams paskrudiname kedro riešutus.
Iškeptus burokėlius dedame į lėkštę, krauname ant viršaus gabalais laužytą feta sūrį, skrudintus kedro riešutus, pesto padažą. Gerokai pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pabarstome druska ir pipirais.
Skanaus!

Šiltos lęšių salotos

Reikia:
300 gramų žaliųjų lęšių
1 raudonojo svogūno
2 skiltelių česnako
1 čili pipiriuko
apie 50 gr. saulėje džiovintų konservuotų pomidorų
saujos rucola salotų
2-3 pavasarinių svogūnėlių
alyvuogių aliejaus
druskos pipirų

Lęšius pamerkiame porai valandų į vandenį. Jei nemerkiame, tada virsime 10 minučių ilgiau. Išmirkus dedame į puodą ir verdame apie 10-15 minučių. Nukošiame ir perplauname šaltu vandeniu. Atsargiai, nepervirkite lęšių, kitaip valgysit košę :)
Svogūnus, česnaką, čili pipirą ir pomidorus susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname pora šaukštų aliejaus ir apkepiname svogūną su česnaku kol suminkštės. Dedame čili ir pomidorus ir pakepiname apie 1 minutę. Beriame lęšius, dedame smulkintas rucola salotas, paskaniname šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais. Patiekiame šiltas.
skanaus! :)

Kopūstų salotos su pesto majonezu

 

Reikia:
kopūsto
poros morkų
saujelės kedro riešutų
šaukšto kapotų petražolių

padažui:
2 šaukštų majonezo
1 šaukštelio pesto padažo

Kopūstą supjaustom šiaudeliais, morką stambiai sutarkuojam, padažo ingridientus sumaišom ir makaluojam su kopūstais, morkom ir kedro riešutais.
Skanaus!

Mini mocarelos ir pomidorų salotos

Reikia:
poros pomidorų
pakelio mini mocareliukų
poros šaukštų pesto padažo
gero alyvuogių aliejaus

Mocarelos rutuliukus apvolioti pesto padažu ir šiek tiek palaikyti šaldytuve. Tolesnė gamybos eiga manau aiški iš nuotraukos. Skanaus!

Laukinių ryžių salotos

Reikės:
pakelio laukinių ryžių
grilintos paprikos slovikely (yra pirkt didesnėse pardėse)
šviežiu petražolių
bazilikų (geriausia būtų šviežūs)
mėtų lapelių
ekologiškos citrinos žievelės


citirninio padažiuko, kuriam reikia:
4 šauštų gero alyvuogių aliejaus
pusės citrinos sulčių
druskos ir pipirų


Išverdame ryžius, kaip nurodyta ant pakelio. Susmulkiname paprikas ir žalumynus. Viską sumaišome. Taip pat ir padažo ingridientus. Salotas sudedame i dubenį, užtarkuojame citrinos žievelę ir užpilame padažu. Paragave šiek tiek patobulinome salotas ir įdėjome konservuoto tuno. Gavosi labai skaniai!