Reikia:
apie 1 kg ėrienos
alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako
šalavijo
rozmarino, geriausiai naudoti šviežius, bet jei neturit tiks ir džiovinti
1 v.š. miltų
100 ml vyno acto
6 ančiuviu filė
Ėriena supjaustome 2 cm dydžio gabaliukais ir dedame į įkaitintą ir aliejumi pašlakstytą keptuvę. Kepame apie 3-4 minutes. Dedame smulkintą česnaką ir prieskonius. Paskaniname druska ir pipirais. Gerai išmaišome ir pakepame apie 1 minutę.
Sukratę miltus gerai išmaišome ir pakepame apie 1 minutę. Pilame actą ir pastoviai maišydami kepame ne daugiau pusės minutės. Tada įpilame 250 ml vandens, palaukiame kol užvirs, pusiau pridengiame dangčiu ir leidžiame virti apie 50 minučių, kol mėsa pasidarys minkštutė. Kartais pamaišome, reikalui esant įpilame šiek tiek vandens.
Kai jau ėriena beveik paruošta, dedame ančiuvius į mortyrą, įpilame 1 v.š. vandens ir gerai sutriname, kol pasidarys košė. Dedame šia košelę į ėrieną, gerai išmaišome ir pakepame 2 minutes. Kepti ilgiau negalima, nes ančiuviai permuš puikų ėrienos skonį.
Skaniausia būtų valgyti su bulvėm keptomis orkaitėje ir pabarstytomis rozmarinu.
Skanaus!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą