2012 m. kovo 25 d., sekmadienis

Wok su banginio mėsa

Šiandien pietums valgėme tikrą norvegišką ekskliuzyvą, banginio mėsą. Skonis labai primena kepenėles, svarbiausia jos neperkepti, nes pasidarys kieta ir guminė. Aš šį kartą kepiau wok keptuvėje, su daržovėmis. Gal ir ne kiekvienas gyvenantis Lietuvoje gali sau leisti tokį patiekalą, tačiau Norvegijos gyventojai tikrai gali nusipirkti šios mėsytės, nes ji nėra tokia jau ir brangi. Turbūt kažkiek ir liūdna valgyti tokį gyvūną kaip banginis, tačiau gyvename tik vieną kartą, taigi kodėl neparagavus. :)


Reikia:
800 gr. banginio "filė"
3 v.š. aliejaus kepimui
4 morkų
1 pasternako
1 didelio svogūno
1 saliero stiebo
saujelės smulkintų šiaudeliais bambuko daigų
4 v.š. sojos padažo
1 a.š. tarkuoto imbiero
100 ml sultinio (daržovių)
1/2 a.š. kukurūzų miltų
druskos ir pipirų


Įkaitiname aliejų wok keptuvėje ir sudedame mėsą. Kepame ant stiprios ugnies, kol paruduos, arba tiksliau sakant, kol pajuoduos.. Pabarstome druska ir pipirais.
Išimame mėsą iš keptuvės ir laikome šiltai. Pakepame daržoves kol suminkštės, bet jokiu būdu nepaleis savo sulčių. Daržovės turi būti traškios.
Sumaišome imbierą, sojos padažą, kukurūzų miltus ir buljoną. Supilame į daržoves ir leidžiame užvirti. Paskaniname druska ir pipirais. Sudedame mėsą ir gerai išmaišome, kad viskas sušiltų. Patiekiame su virtais ryžiais.
Skanaus!

18 komentarų:

  1. Super! Esu valgiusi tik vytintą ir tai patiko nerealiai, bet čia tai jau tikras delikatesas:)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Viktorai, esu valgęs ryklį, bet banginį, tai come on ;) Nuryjau seiles, pamąsčiau, kokio skonio tai turėtų būti, nieko nesugalvojau, tada pamąsčiau: kai būsiu Norvegijoje, būtinai jo paragausiu ;) Labai įdomus receptas ir skamba labai gardžiai :)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Sveiki, as Darius Valiulis, mano namas sudege mano pacio debiliskumo liepsnuose, kas nori paukoti, neaukokit, nes as asilas. Nemanau kad banginio file man galetu padeti.

    AtsakytiPanaikinti
  4. Likusius gabaliukus pamarinavau, ryt bandysiu iškepti. Marinatas su alumi ir garstyčiomis, žiūresiu kas gausis. O skonis tai kaip jau minėjau, labai panašus į kapenėlių :)

    AtsakytiPanaikinti
  5. Ponas Dariau, jums jau niekas nebepadės :) nelabai supratau komentaro esmės...

    AtsakytiPanaikinti
  6. Teko kelis kartus ragauti banginienos. Na, atmetus visus superžmogiškus etikos principus, šio gyvūno mėsa tikrai išskirtinio skonio ir kvapo. Pačiai teko gaminti tokį a la troškinį ir kepti banginienos kasnelius keptuvėje... mmm, skanumynas.

    Beje, vietiniai banginieną prieš gamindami mirko piene, bet tai, manau, Jums, Viktorai, jokia naujiena :)

    AtsakytiPanaikinti
  7. Banginiena mirkoma piene tam, kad nuimti nemalonu, ale zuvies tauku prieskoni, kuris atsiranda banginio taukams sukontaktavus su deguonimi, oksiduojantis. Tai gali atsitikti, jei pasitaike riebesnis banginis, jei pvz pagautas vasaros pabaigoje. Dar galima mirkyti vyne, ar bet kokiame gazuotame gerime, kuris turi antioksiduojanciu savybiu.

    AtsakytiPanaikinti
  8. Manau, as nesugebeciau pazvelgti i pagaminta banginio mesa o tuo labiau jos paragauti, manau reikia gerbti gamta, juk banginiai nyksta o juos valgyti tam, kad to dar nedarete manau kiek savanaudiska, juk yra ir daugybe kitokiu alternatyvu, kurioms negresia isnykimas ;) tai tiesiog mano nuomone :)

    AtsakytiPanaikinti
  9. Noreciau nuraminti gerb. Anonimiska del nykstanciu banginiu. Medziojama yra tik viena banginiu banginiu rusis, kurios populiacija atlante siekia 102 tukst. Praeitu metu banginiu sumedziojimo kvota buvo apie 1200 vnt. Manau populiacija tikrai del tokio kiekio neisnyks.
    O del jausmu, tai kaip jau kam, kazkam bangini gaila valgyti, kazkam briediena, dar kazkas ir eriuko gailisi.
    Banginius gaudo tikrai ne brakonieriai ir parduodama ju mesa ne juodojoje rinkoje, kaip kad raganosiu ragai pvz... Viskas grieztai reglamentuota, kaip kiek kur ir kada galima pagauti. Tarp kitko, Norvegija buvo padariusi pertrauka banginiu medziokleje, leisdama siai rusiai atsigauti.
    Nieko nebandau pateisinti ar palaikyti, tiesiog tai irgi mano nuomone. :)

    AtsakytiPanaikinti
  10. man tikrai gaila būtų valgyti banginį, o pasakymas, kad gyvename tik vieną kartą, čia, manau, nelabai tinka. vien dėl to juk neimsiu valgyti vėžlių, ežiukų ir pan. (esu buvus Kinijoje, ten jie valgomi:///). na, kažkaip gaila ir tiek, juk ir taip yra ką valgyti. bet kiekvienam savo, čia tik mano nuomonė :) aš laiminga numirt galėsiu ir neparagavus banginio, vėžlio ar ežiuko, arklienos ar kažko pan. :)

    o šiaip noriu labai pagirti blog'ą, labai super receptai (nepaisant banginių:D), daug ką žadu išbandyti ir nuo šiol aš nuolatinė skaitytoja ir sekėja šio blogo :)

    AtsakytiPanaikinti
  11. Na manau gailesti galima priskirti kulturu skirtumams. Pvz musu miestelio firminis patiekalas - arklienos file. Tulam lietuviui tai skamba kaip siaubas, kaip galima valgyti arkliena!? O cia - Norvegijoje arklienos mesa dedama i daugeli desru...
    Smagu kad sis irasas tiek daug diskusiju sukele, matosi, kad zmones neabejingi tam ka skaito ir ka valgo :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Arkliena - delikatesas. Sovietmečiu taip pat į dešras dėdavo tam tikrą procentą arklienos.
      Arklys vienas švariausių gyvulių, kaip ir jo mėsa.
      Asmeniškai aš reguliariai užsisakau arklienos dešros ir konservų.
      Lietuvos įmonės arklienos produkciją ir dabar gamina, tačiau beveik visą išveža į Vakarus.

      Panaikinti
  12. Beje, aciu labai uz pagyrimus, labai malonu skaityti tokius atsiliepimus :)

    AtsakytiPanaikinti
  13. ziauru,svarbu,kad prikimsti skrandi.....nesvarbu kuo...ar arkliena ar banginiu,ar stirniena..
    tikrai yra is ko pasirinkti ka valgyti...gal geriau ryklius valgykit,jie gi irgi zmogu suryja,ju bus maziau,tai ir gresme zmogui sumazes...o jus visi busit sotus!!

    AtsakytiPanaikinti
  14. Veganams ir vegetarams jau seniai priskirtas diagnozes kodas pagal TLK, taip kad neurotinius monologus apie tai ka valgyti ir ko ne,prasom rasyti i vasaros g. 5 skundu ir atsiliepimu knyga

    AtsakytiPanaikinti
  15. Man buvo proga valgyti banginio mesa, bet atsisakiau gaila man ju ir netraukia ju ta juoda mesa. Eda tie zmones viska is eiles...

    AtsakytiPanaikinti
  16. Viktorai,nors postas senas,bet gal atsakysit?Ar dar kažkaip gaminot banginio mėsą?Vis pažiūriu parduotuvėj ir atgal padedu.Bet noriu nors kartą pabandyti:) Ir ar būtina mirkyti piene?Jūs visada mirkot?Ar bandėt grilinti?Iš anksto ačiū už atsakymą.

    AtsakytiPanaikinti
  17. Viktorai,nors postas senas,bet gal atsakysit?Ar dar kažkaip gaminot banginio mėsą?Vis pažiūriu parduotuvėj ir atgal padedu.Bet noriu nors kartą pabandyti:) Ir ar būtina mirkyti piene?Jūs visada mirkot?Ar bandėt grilinti?Iš anksto ačiū už atsakymą.

    AtsakytiPanaikinti