Lašišos sriuba vidužemio jūros stiliumi

Reikia:
1 v.š. alyvuogių aliejaus
25 gr. sviesto
1 svogūnas, gerai sukapotas
1 morka, supjaustyta mažais gabalėliais
1 bulvė, mažais gabalėliais
1 sukapota česnako skiltelė
1 šaukštelis paprikos miltelių
2 žiupsniai šafrano
2 nulupti ir kubeliais supjaustyti pomidorai
1 v.š. pomidorų tyrės
900 ml žuvies sultinio
100 ml balto vyno
2 lašišos gabaliukai, kiekvienas apie 200 gr.
150 ml pieno
150 ml grietinėlės
druskos ir pipirų

Puode įkaitiname sviestą su aliejumi, sudedame svogūną ir kepiname apie 5 minutes. Kai suminkštėja sudedame bulvę ir morką ir dar pakepiname apie 5 minutes.
Įmaišome česnaką, papriką, šafraną ir pomidorus ir leidžiame pastovėti apie 1 minutę. Supilame sultinį, pomidorų pastą ir vyną. Sudedame lašišos gabalėlius, įberiame druskos ir pipirų, uždengiame dangčiu ir leidžiame pavirti  apie 10-12 minučių, kol lašiša pradės byrėti, ją lengvai paspaudus peiliu.
Išimame lašišą iš sriubos, jei ji buvo su oda ir kaulais, išimame juos ir suplėšome žuvį mažesniais gabalėliais. Atsidedame pusę žuvies, kitą dali dedame atgal į puodą. Supilame pieną ir grietinėlę ir viską gerai permaišome trintuvu iki norimos konsistencijos. Aš nemaliau iki visai glotnios tyrės, nes namiškiai mėgsta, kai sriuboje yra ko pakramtyti :) Jei reikia dar paskaniname prieskoniais, dar karta pašildome ir pilame į lėkštes. Pašlakstome geros kokybės alyvuogių aliejumi ir pabarstome kapotomis petražolėmis.
Skanaus!